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皮冻的熬制方法介绍 皮冻的熬制方法窍门

发布时间:2020-12-07 17:31:42   来源:天奇生活    

1、皮冻用猪皮,然后将猪皮洗净切小条,切的越小越好,这样煮起来比较容易。2、猪皮冻用大火熬开,再小火慢慢熬。3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动,容易糊锅。4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。5、将皮冻倒入盆中后,还需冷冻成型,需放在冰箱的冷藏室防止化开。

1、皮冻用猪皮,然后将猪皮洗净切小条,切的越小越好,这样煮起来比较容易。

2、猪皮冻最关键的一步,就是用大火熬开,再小火慢慢熬,把猪皮熬至接近最小就行。

3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动,不易成型,火不能太大,容易糊锅。

4、皮冻熬好后,在倒入盆前一定要搅拌均匀。

5、将皮冻倒入盆中后,还需冷冻成型,贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。