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海蜇的做法 凉拌海蜇头做法介绍

发布时间:2020-12-15 16:12:09   来源:吃货谷    

海蜇是食用水母,一般购买都是干制的,这样方便保存,运输。海蜇购买一定要正规,因为一定要是可食用的水母,很多的水母是有毒的。买好海蜇之后就需要了解海蜇的做法,然后动手就能制作出一道海蜇菜肴。

海蜇的做法:凉拌海蜇头

食材准备

海蜇头200克,生抽一匙,老醋2匙,香油,白糖半匙,葱姜蒜少许。

方法步骤

1、将海蜇头放在清水中浸泡半天,然后将海蜇洗净撕成小块;

2、葱切末放入碗中,锅中烧热一匙油,然后倒入葱末中爆香成葱油;

3、海蜇头滤水后放入80度左右的热开水中烫一下,然后过凉放入盆中;

4、海蜇沥干后加入生抽,老醋和糖,再加入姜蒜末,葱油和香油拌匀即可食用。

小贴士

海蜇不能同沸水烫,水沸后稍微冷却一会,浸泡海蜇时要勤换水。

海蜇的做法:萝卜凉拌海蜇

食材准备

海蜇半斤,油适量,鸡精,香葱,萝卜500克,盐,糖适量,胡椒粉适量,辣椒少许。

方法步骤

1、萝卜切丝后刨丝,加入盐拌匀静置一会,脱水待用;

2、海蜇用水浸泡,换水两次后切丝待用;

3、海蜇丝用热水汆烫几秒捞出沥干,香葱切好;

4、将海蜇放入碗底,放入萝卜丝,撒上香葱,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉;

5、然后淋上热油,撒些葱丝和辣椒丝即可。

小贴士

焯烫海蜇入水即可捞出,不然海蜇会变很小。

海蜇的做法:黄瓜凉拌海蜇丝

食材准备

海蜇300克,黄瓜100克,香菜50克,米醋,生抽,盐,辣椒油,熟芝麻,白糖拌匀成调味汁。

方法步骤

1、将海蜇放入凉水中加入盐搓洗去腥,洗完后在凉开水中漂1小时沥干待用;

2、黄瓜切丝加盐拌匀,香菜切段待用,海蜇放入温开水中焯烫10秒,沥干后放入冰水中浸泡10分钟;

3、小碗中放入米醋,生抽,盐,辣椒油,熟芝麻,白糖拌匀成调味汁;

4、海蜇泡好后放入大碗中,加入黄瓜和香菜,倒入调味汁,拌匀即可。

海蜇的营养价值与功效

海蜇中含有多种营养成分,其中含有碘是人体所需要的物质,另外它还有降低血压,扩张血管的作用。它含有的胶质还能防治动脉粥样硬化,能够预防肿瘤,消除人体中的灰尘积累,清理肠胃,保持健康。