白芝麻黑芝麻的区别有哪些？白芝麻黑芝麻哪个营养价值高？

白芝麻与黑芝麻在颜色、味道、营养价值、用途、功效等方面有区别。

颜色：白芝麻与黑芝麻最明显的区别在于颜色的差异。黑芝麻没有脱壳，而白芝麻保护套已经脱去。

味道：黑芝麻的味道有点苦，但却能生产出最高品质的油。白芝麻有一种朴实的、坚果的味道，更适合做一些更甜的食谱，比如蛋糕和芝麻条。

营养价值：黑芝麻含有更多的钙，这两个品种都含有丰富的矿物质，经常被牛奶过敏的人食用，作为钙质的替代来源。它们也是镁和铜等微量元素的极好来源。高血压患者需要补充大量的钾，钾能促进体内钠的排出，所以通过饮食补充钾是非常重要的，黑芝麻富含钾，钠的含量非常少，多吃黑芝麻有助于控制血压和保持心脏健康。白芝麻含有高水平的卵磷脂和亚油酸，有助于治疗动脉粥样硬化和提高记忆力。

用途：白芝麻和黑芝麻的用途不同。白芝麻在食品中很受欢迎，研磨成细粉，用来制作芝麻酱，一种用于阿拉伯烹饪的酱料。而黑芝麻则被榨成油或用于替代药物。而且黑芝麻长期以来一直与健康中的毛发生长有关。

功效：黑芝麻如果吃多了不会发胖，除了节食和减肥外，黑芝麻的正确食用方法还可以缓解习惯性便秘的症状，消除胃肠道残留毒素，改善皮肤粗糙现象。白芝麻含有更多的脂肪，能润肠通便，对肠液引起的便秘有缓解作用，也能帮助排出肠道内毒素。

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